Butternutpumpa

Butternutpumpan eller butternutsquashen härstammar från Mexiko men Waltham Butternut anses stå till grund för den vanligaste varianten med ursprung i Massachusetts i USA. Storleksmässigt ligger den på en vikt på cirka 3-5kg och liknar en stor jordnöt med skal. Skalet är gult och fruktköttet är orange och får en mörkare ton vid mognad. Butternutsquashen har en söt smak med en nötaktig karaktär liknande sötpotatis eller pumpa. Innehåller mycket fibrer och är speciellt A- och C-vitaminrik.

Hela butternutsquashen är ätbar. Fröna kan rostas och skalet mjuknar vid tillagning och kan ätas. Ett vanligt tillagningssätt är att ugnsrosta squashen, delad på mitten med halvorna placerade med den skurna sidan nedåt i ca 45 min, tills den mjuknar. Även god som puread i soppa, i bröd eller grillad.

Importeras året om från Europa.