Isbergssallat

Det finns ett stort antal sorter, anpassade till skiftande årstiders ljus- och temperaturförhållanden. Bladen, som är tjocka och spröda, sitter tätt samman i en rosett, som bildar ett fast huvud efterhand som sallaten utvecklar sig. I utvecklade huvuden är de inre bladen ljusgula eller nästan färglösa.

Isbergssallat används framförallt rå i sallader, kan även kokas hastigt och serveras varm. Den är känslig föt uttorkning och bör förvaras i plastpåse i kylskåp.