Koriander

Koriander är en ettårig ört. Plantan ser vek ut med ljusgröna blad och rosaskiftande blommor.
Man använder både de färska bladen och de runda fröna. Fröna ger mycket kraftigare smak. Man kan köpa torkade koriander - frön på burk - hela eller malda.
Plantan har länge varit känd som kryddört i Fjärran Östern. Koriander är mycket vanlig i indisk mat. Korianderfrön ingår ofta i curry-blandningar. Korianderfrön används som brödkrydda och i sillinläggningar, i ris- och grönsaks- och kötträtter, kakor och desserter. Ofta tillsammans med andra kryddor som t ex kanel, ingefära och nejlikor. Smaken är sötaktig, något bitter.
Korianderblad har mildare smak än fröna och avänds att strö över soppor och sallader.