Kålrabbi

Till skillnad mot alla andra knölbildande kåltyper där roten bildar knölen så är det hos kålrabbi stängeln som svullnat upp till en knöl. Själva knölen kan vara blå eller ljusgrön, men köttet är alltid vitt.

Kålrabbin ska skalas. Den kan användas rå, t ex strimlad i sallader. Den kan också koka i grytor, till gratänger och liknande. Kålrabbi går att frysa in.