Grönkål

Grönkål tillhör gruppen bladkål. Utseendet kan variera med mer eller mindre krusiga blad. Stjälkarna har varierande längd.
Grönkålen är den kåltyp, som står den vilda kålen närmast. Den är vinterhärdig och kan stå ute i snön och skördas efter behov. Kålsmaken blir mildare om kålen skördas efter att den blivit frostbiten. Då omvandlas kolhydraterna till socker och kålen får fylligare smak.
Grönkål har högt innehåll av A- och C-vitamin och är mycker fiberrik.

Grönkål har ganska kraftig kålsmak. Den är god i råkostsallader och kokt i soppa och stuvningar. Den används också som dekoration. Att koka långkål av grönkålen är vanligast i Halland. Långkålen används som tillbehör till julskinkan.