Stjälkselleri

Stjälkselleri är tvåårig, nära besläktad med rotselleri och förekommer i vilt tillstånd över stora delar av världen. Stjälkselleri utvecklar ingen knöl, men långa, kraftiga, upprätta bladstjälkar som hos vissa sorter är nästan färglösa. Smaken är mild. som påminner om rotselleri. Späda stjälkar har mildare smak.
Bladstjälkarna, som är köttiga och spröda, utgör den ätliga delen av plantan. De ska förvaras kallt, 2-4 grader, bäst i plastpåse och då håller de upp till 14 dagar.

Stjälkselleri äts naturell, som tilltugg till ost och dip. Den kan också kokas lätt och ätas varm med smör och kall med vinägrettsås. Stjälkselleri smakar gott i gratänger, soppor och grytor. Stjälkselleri är det klassiska tillbehöret till tomatjuice och drinken "Bloody Mary".