Spagettipumpa

Frukten påminner i storlek och form om en gul honungsmelon. Den är oval till rund, blank och gulorange när den är ätmogen. Fruktköttet är ljust gult och delar sig efter kokning i trådar, så att det påminner om spagetti. Smaken är mild och neutral. Fruktköttet är hårt och oätligt innan pumpan är kokad.

Spagettipumpa kokas, gärna delad, i lättsaltat vatten i 10-20 minuter. Tag upp den och skrapa loss det mjuka fruktköttet från skalet. Servera varm som grönrätt med smör eller någon god sås. Det kokta fruktköttet kan gratineras, användas i soppor och i sallader.