Tomat biff

Bifftomat

Beskrivning 

Bifftomater är extra stora och lätt veckade tomater som är plattare i formen och har en något köttigare konsistens. De finns i flera olika färger. De vanligaste sorterna brukar väga runt 200 gram, men det finns sorter som väger ett kilo och mer. En av de mer kända bifftomaterna är oxhjärta (coeur de boeuf/cuore di bue).

Säsong 

Bifftomater odlas i Nederländerna under det varmare halvåret. Övrig tid importeras de från Spanien, Marocko och Tunisien.

Smak 

Smaken är saftig med sötma.

Användning 

Den fasta konsistensen gör dem tacksamma att skiva och ha på exempelvis burgaren. Tomatskivorna kan också grillas eller stekas snabbt på hög värme. De blir också goda ugnsbakade fyllda med ost och olika röror.

Kul att veta

Den bifftomat som har nuvarande storleksrekord vägde drygt 4,3 kilo och skördades i Clinton, USA i september 2019.