Rotpersilja

Rotpersilja eller persiljerot är nära besläktad med persilja och har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Förväxlingsbar med små palsternackor men rotpersiljan är inte lika grovt uppbyggd och har ett plattare rotfäste än palsternackan. Persiljeliknande blad med smak därav. Roten har vitt kött och har smak av persilja och påminner även om selleri.

Mineralrik och innehåller mycket folat, passar bra i soppor och grytor, men även som råkost.