Salvia

Salvia är en flerårig ört. Bladen är grågröna, litet mjukt ludna och det är endast de unga bladen som används som kryddört.
Salvia har en bitter, aromatisk och mycket dominerande smak varför den bör användas med försiktighet. Bladen behöver inte alltid hackas. Då man grillar fisk eller kött kan man lägga på hela salviablad. Bladen kan kokas med i rätter, smaken försvinner inte.

Man kan skörda bladen året runt och hänga upp dem till tork. De doftar inte så mycket då de torkat, men när man smular sönder dem i handen framträder den goda doften igen.
Salvia kan användas tillsammans med många andra örtkryddor: persilja, mynta, mejram, oregano och basilika. Till fet fisk används salvia ofta tillsammans med timjan och till griskött tillsammans med rosmarin.