Purjolök

Purjolök är en 2-årig planta, som inte bildar en typisk lök utan en långsträckt cylindrisk lök, det krafiga "skaftet" på purjolöken.
Det finns många olika sorter anpassade till temperatur och dygnslängd på odlingsplatsen, vilket gör att purjolök kan levereras så gott som hela året-

Purjolök används rå, strimlad i sallader med andra grönsaker eller mer matiga ingredienser. Den används finstrimlad bland annat kryddgrönt i såser och inläggningar. Kokt purjolök serveras varm med smör, används i gratänger, pajer, soppor och grytor.