Spetskål

Spetskål kan vara lite svår odlingsmässigt eftersom skördetidpunkten är kritisk. Om kålen skärs av för tidigt är huvudet inte helt fyllt och väntar man ett par dagar för länge är det stor risk för att huvudet spricker eller sprängs till följd av att blomsterstängeln utvecklas.

Används på samma sätt som tidig vitkål - som råkost eller lätt kokt samt i kålpudding till kåldolmar, soppa mm.