Pak choi

Till utseende påminner pak choi mycket om mangold. Bladplattan är grön-mörkgrön och mittnerven och bladstjälken är uppsvälld, köttig och vit, vilket ger plantan ett mycket dekorativt utseende. Smakmässigt påminner den mycket om salladskål och de är också nära besläktade.
Pak-soi består av en knippa/rosett av köttiga, vita, saftspända stjälkar, som avslutas med ett friskt, mörkgrönt blad. Längden varierar - det finns minisorter som är ca 1 dm långa, andra ligger vanligtvis på ca 15 cm.  

Spröda stånd används som råkost. Man kan också koka stjälkarna lätt i saltat vatten och servera dem varma med smör, tillsammans med andra lätt kokta grönsaker på grönsaksfat med ost- eller skinksås, som tillbehör till kött eller fisk.