Blomkål

Det är den outvecklade blomställningen som utgör blomkålshuvudet och är den del av grönsaken vi äter. Blomkålen ska vara vit, saftsprängd och fast med frisk blast. Den är god att äta rå på grönsaksfat och i sallader. Andra goda sätt att servera blomkålen: koka den i lättsaltat vatten och ät som ensamrätt eller tillsammans med kött eller fisk. Blomkål är mycket C-vitaminrik. De gröna delarna går utmärkt att använda om de inte är träiga.