Groddar

När ärtor, bönor och flera grönsaker och blommor gror bildas groddar eller skott. Dessa blir fräscha och krispiga inslag i matlagningen. Här kommer en beskrivning av de vanligaste sorterna: 

Böngroddar: har grönt fröskal och är relativ små. Groddarna är mycket spröda, har en mild smak och går bra att servera som de är eller i blandningar med andra groddar och skott.  

Alfagroddar: små frön med brunt fröskal. Groddarna är bäst när groddbladen är utvecklade och har blivit gröna. Smaken är mycket mild.  

Kryddgroddar: groddar som kommer från olika grönsaker. Vanligast är rädis-, rödbets- och lökgroddar. Ger en kryddigare smak än andra groddar.  

Solrosskott: kommer från solrosfrön och är mörkgröna i färgen. Solrosskotten är krispiga och har en fyllig smak.