Brytbönor

Brytbönor har köttiga gröna baljor. De saknar numera sega trådar utmed sidorna. Haricots verts är en brytböna som skördas tidigt, den är då tunn och spröd.

Bönorna kokas i lätt saltat vatten, hela eller skurna, och serveras med smör eller t ex ostsås som grönrätt. De passar bra som tillbehör till kött. Kalla kokta bönor är goda i sallader. De används i soppor, grytor, stuvningar och gratänger. Bondbönor spritas - eventuellt skalas bönorna också - och kokas eller stuvas.  

Bönor bör förvaras , +6-8 grader, helst i plastpåse för att undvika uttorkning.