Pitahaya

Pitahaya är en slags kaktusfrukt. Den har inga vassa taggar, så det går bra att ta i skalet. Man kan dela frukten på längden och äta hela innanmätet med sked. Man kan också skära frukten tvärs över i skivor. Skalet är tjockt och äts inte.

Fruktköttet är grått med en mängd svarta små kärnor insprängda. Det är mjukt, smältande och saftigt.
Smaken är söt, fyllig och mycket aromatisk. Frukterna är först gröna som övergår till gulgrönt och slutligen kycklinggult då frukterna är helt mogna. Förvara dem svalt, +8-12 grader, omogna frukter i rumstemperatur.
Vi får pitahaya från Sydamerika under höst och vinter. Det förekommer även lila pitahaya under vår och försommar.