Babaco

Babaco är släkt med papaya. Frukterna har tunt, mjukt, saftigt fruktkött med frisk syrlig och aromatisk smak. Frukterna hänger i långa stjälkar som växer ut direkt från trädets stam. De är avlånga, ca 3 dm långa och 1 dm breda. De har 5 längsgående åsar. Först är de gulgröna och senare övergår de i gult-gulorange. Skalet är tunt och mjukt och kan ätas. Fruktköttet är mjukt och mycket saftig. Smaken är frisk, syrlig och aromatisk. Frukten är mogen när skalet är gult och frukten känns mjuk. 

Mogna frukter kan förvaras svalt, dock ej under +8 grader C. Omogna frukter bör förvaras i rumstemperatur, då mognar de på några dagar.   

Babaco äts naturell. Man kan skära frukten tvärs över i skivor som får vacker stjärnform, eller på längden i stavar. God att blanda i sallader.