Rubinstar

Beskrivning
Rubinstar är ett stort och något avlångt äpple med gul grundfärg och starkt röd täckfärg som upptar större delen av ytan. Fruktköttet är vitt, saftigt och krispigt.

Säsong
Äpplena mognar sent på hösten och lagras väl, vilket gör Rubinstar till en av de svenska sorter som är tillgängliga på våren och sommaren. Äpplena brukar finnas i handeln från mars till juni.

Smak
Äpplet har fruktiga toner och både sötma och frisk syrlighet.

Användning
Frukten är god att äta färsk och naturell. Den passar även i desserter, frukt- och grönsallader och i äppelkaka och andra bakverk.

Kul att veta
Rubinstar är en mutant av sorten Jonagold som registrerades 1989 av den tyska fruktodlaren Joachim Lichtenauer i Gaiberg. Den kallas ibland även Red Jonagold eftersom frukten är rödare än ursprungsäpplet.