Limequat

Beskrivning  

Denna lilla citrusfrukt är en korsning mellan lime och kumquat. Den är lätt oval och har ungefär samma storlek som en valnöt. Skalet är gröngult och fruktköttet ljust med kärnor. Frukten äts hel precis som kumquat. 

Säsong   

Limequat importeras främst från Israel och är i säsong augusti till mars.  

Smak  
Skalet är sött och fruktköttet syrligt och limelikt i smaken, vilket blir en god kombination i munnen. 

Användning  

Limequat äts naturella och hela som snacks. De är mycket dekorativa och skurna skivor passar fint som dekoration på desserter, kakor eller i fruktsallad. Skivor av limequat kan läggas i drinkar och man kan frysa dem och använda som istärningar. Det går också fint att koka och lägga in limequat, men då bör man ta bort kärnorna som kan ge en lite bitter smak. 

Förvaring  

Frukterna förvaras bäst svalt, 10–15 grader.   

Kul fakta  

Limequat är en omtyckt men förhållandevis liten produkt, både till storlek och försäljning. Den är vad som kallas en miniatyr-hybridcitrus och den togs fram i USA i början av 1900-talet.