Lime

Lime är grön. Både det tunna skalet och det saftiga fruktköttet har frisk grön färg. Frukten är oval och ungefär stor som ett hönsägg. Limefrukten har liksom citron syrlig smak, men lime är mer saftig och aromatisk än citronen.
Då och då säljs en särkskild limetyp. Det är kafirlime. Den skiljer sig från andra limefrukter genom att ha mycket ojämnt och knottrigt skal. 
Fruktköttet är ljusgrönt, saftigt, uppdelat i ca 10 klyftor. Kärnor kan förekomma, men de är sällsynta.

Lime används på samma sätt som citron. Den syrliga smaken lockar fram smaken i många rätter tex i soppa, sås, dressing och desserter. Man använder både den pressade saften och det rivna skalet. Lime används också skuren i skivor i drinkar och som dekoration. Klyftor av lime serveras till kött och fisk, på samma sätt som citron.