Citron

Citronträdet blommar nästan hela året och bär därför ofta frukt och blommor samtidigt. Den normala skörden av citroner i Medelhavsområdet pågår i princip året runt. De citroner som skördas tidigt betecknas där "Primo Fiore".
Citroner används bl a som krydda i matlagning och ingår i desserter, bakverk, marmelader, drycker samt tillsammans med kött och fisk. Både skal och saft används. Liksom övriga citrusarter är citronen betydelsefull i sprit/alkohol- och parfymindustrin.

Frukterna är ovala med en tydlig knöl i blomändan. Storleken kan variera något. Importeras hela året från sydeuropa: Spanien, Italien, Grekland, Cypern, Israel samt i viss omfattning från USA. 
 
Den pressade saften och det rivna skalet av citronen som används för smaksättning i maträtter, bakverk, drycker, sorbeter etc. Citron i klyftor serveras till bl a kött och fisk. Pressad citron i vanligt vatten ger en frisk bordsdryck.