Apelsin

Namnet apelsin har vi lånat från tyskans Apfelsine, som betyder kinesiskt äpple. I dag odlas apelsiner i alla världsdelar. De största producenterna är Brasilien och USA. Frukten är oftast klotrund med tjockt skal som skyddar fruktköttet mot uttorkning.

Alla delar av frukten används. Köttet pressas till apelsinjuice, skalens innehåll av eteriska oljor används till läskedrycker, likörer och kosmetik. Det vita lagret i skalen används till pektin-framställning och de torkade resterna av extraherat skal används som kreaturfoder.

Apelsinen är en av de mest utbredda frukterna och har stor betydelse i världshandeln.

Apelsiner är en viktig C-vitaminkälla. De kan serveras som de är till mellanmål och efterrätt. Att skära ner en apelsin i sallad är gott. Marmelad och saft kan kokas av enbart apelsiner eller apelsiner blandade med andra citrusfrukter.