Tranbär

Tranbär hör till samma familj som blåbär och lingon. Bären är större än lingon, runda eller ovala och mörkröda. Färgen är ljusröd till kraftigt mörkröda med vitt och mjukt fruktkött.

Det vilda tranbäret blir mer och mer sällsynt i Sverige. De tranbär man kan köpa i handeln i dag är sk storfallande tranbär, som härstammar från en amerikansk tranbärsart.  De ska förvaras kall, +2-4 grader, kan med fördel frysas.

Tranbär har frisk och syrlig smak och används på samma sätt som lingon till sylt, i bakverk och desserter. De kan frysas hela utan socker eller mosade med litet socker. Man kan göra god parfait på tranbär.