Krusbär

Det finns en mängd olika sorters krusbär vilket delvis beror på att engelsmännen på 1800-talet tävlade om vem som kunde få fram de bästa storfruktiga krusbärssorterna. I dag finns alltså en rik variation i färg och form - gröna, gula, röda och purpurfärgade, avlånga, plattrunda och helt klotrunda. Dessutom kan bären vara glatta eller mer eller mindre behårade.

De omogna krusbären innehåller mycket pektin, vilket gör dem lämpliga till bl a gelé. Mogna krusbär äts färska. De kan också användas till desserter och kokas till sylt, kräm, saft mm. Det går bra att frysa in krusbär.