Brantevikss*ll

Ingredienser: 

  • 1 gul lök 
  • 1 röd lök 
  • 300 g aubergine 
  • 1 dl ättikssprit 
  • 2 dl strösocker 
  • 3 dl vatten 
  • 10 kryddpepparkorn 
  • 10 vitpepparkorn 
  • ½ msk citronpeppar 
  • 1 lagerblad 
  • 1 dl finskuren dill 
  • 1 tsk salt 

Gör så här: 

  1. Skala, dela och finhacka löken. 
  2. Skär auberginen i ½ cm tjocka och breda strimlor. 
  3. Koka upp socker, ättikssprit och vatten tillsammans med aubergine, kryddor, lagerblad och salt. 
  4. Låt svalna. 
  5. Låt stå i kyl över natten. 
  6. Tillsätt lök och dill och rör runt.