Broccolipesto är enkelt att göra och ett perfekt tillbehör till grillbuffén eller på salladsbordet. Använd hela broccolin och stjälken så får du inget svinn. 

Ingredienser: 

• 1 broccoli
• 1 dl hasselnötter eller pumpakärnor
• 1 dl parmesanost
• 2 dl olivolja
• 0,5 st citron, saften
• Salt, peppar, basilika

Gör så här: 

1. Skär ner broccolin. 
2. Koka lätt i 2–3 minuter. 
3. Häll av vattnet och mixa broccolin med nötter, ost och hälften av oljan. 
4. Blanda ut till önskad konsistens med resten av oljan. 
5. Smaksätt med salt, peppar, citronsaft och basilika.