Vaxbönor tillhör verkligen sensommarns godaste grönsaker, här är de lätt kokta och marinerade i en syrlig lag. Förutom till kräftskivan är det ett utmärkt tillbehör till grillad kyckling och fisk.  

4 portioner 

3 askar (450 g) vaxbönor 

2 schalottenlökar 

3 msk äppelcidervinäger eller rosébalsamvinäger 

2 msk neutral rapsolja 

salt och peppar 

Skala och skär schalottenlökarna i tunna skivor. Låt de dra i vinägern ca 15 minuter.  

Skär av stjälkfästet från bönorna och koka i saltat vatten ca 5 minuter. Blanda bönorna med löken, vinägern och rapsoljan. Salta och peppra. Rätten kan serveras ljummen eller efter den svalnat.

PDF