Apelsinsaften passar bra både till morötterna och rotsellerin. Gillar du inte apelsinsmaken på varm mat kan dressingen så klart bytas ut till en örtvinägrette istället.  

4 portioner  

1 rotselleri  

6 morötter 

2 rödlökar  

2 vitlöksklyftor  

3 msk rapsolja  

Salt och peppar  

8 blad svartkål  

Apelsindressing  

2 apelsiner  

1 schalottenlök  

1-2 msk olivolja 

Salt och peppar  

Skala rotsellerin och skär den i tjocka skivor. Skrubba morötterna. Skala och skär rödlökarna i kvartar. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Lägg allt på en plåt, ringla över rapsolja, salta och peppar och ställ in i 175 grader varm ugn. Låt de rostas i ugnen 30-40 minuter.  

Skär svartkålen i grova bitar och vänd i rapsolja, lägg på plåten med rotfrukterna i slutet av tillagningstiden. Svartkålen ska bli krispig.  

Apelsindressing: Pressa saften ur apelsiner, finhacka schalottenlöken och blanda allt. Smaka av med olivolja, salt och peppar.  

Servera gärna till anka, lamm eller en högrevsgryta. 

Skriv ut receptet här