Med den krispiga salladen blir det till en hel måltid som passar utmärkt till en höstlunch. Självklart passar det också utmärkt till en fläskytterfilé eller en helgrillad kyckling. 

4 portioner  

700 g ugnspotatis, ca 8 potatisar 

300 g palsternacka, 3-4 st  

1 gul lök 

2 dl grädde  

3 dl mjölk  

1 vitlöksklyfta, finhackad  

Salt och peppar  

2 dl riven ost  

Äpple- och grönkålssallad  

3 stora nävar grönkål  

2 äpple  

1 schalottenlök  

2 msk olivolja  

1 msk äppelcidervinäger  

Salt och peppar  

Skala och skiva potatis, palsternacka och lök tunt. Värm ugnen till 175 grader. Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar. Lägg i potatis och palsternacka, koka upp och koka sedan på svag värme ca 5 minuter. Rör då och då försiktigt i kastrullen så det inte bränner fast i botten. Smörj en ugnsfast form med smör. Slå allt i formen, strö över riven ost och grädda färdigt gratängen i ugnen 30-40 minuter.  

Äpple- och grönkålssallad: Dela grönkålsbladen i grova bitar och lägg de i en bunke. Salta och tillsätt 1 msk olivolja, massera grönkålen tills den mjuknar något, låt ligga kvar i bunken. Skär äpplet i tunna skivor, skala och hacka schalottenlöken. Blanda grönkål, äpple, schalottenlök med resten av olivoljan, vinäger, salt och peppar. Toppa gratängen med salladen och servera genast.  

Skriv ut receptet här