När betorna bakas hela behåller de alla smaker och blir mustigare och mer
matig än när de kokas. Och skalet behålls på för godast resultat så skrubba de noga, skär bort blastfästet om det är svårt att få bort eventuell jord där ifrån.

Du behöver:
• 1 kg rödbetor
• 100 g smör
• 1 kvist rosmarin
• 4 timjankvistar
• 140 g ädelost
• 6 dl grönkål
• 2 msk rapsolja

Topping:
• 2 blodapelsiner
• 2 tsk vit balsamicovinäger
• Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR: Skrubba betorna noggrant och lägg i
ugnsfast form. Skär ett kryss i toppen. Blanda smöret
med rosmarin, timjan och salt. Klicka smöret över
betorna. Baka i ugnen på 200 grader i 45–50 minuter,
beroende på storlek.
Filea blodapelsinerna över en skål så alla saft sparas.
Pressa ur den sista saften ur det som är kvar efter
du skurit ur apelsinfiléerna. Dela ädelosten i mindre
bitar. Riv grönkålen i mindre bitar och blanda med
rapsolja och salt. När betorna är färdiga, lägg ädelosten och grönkålen i formen och ställ tillbaka i ugnen ca 3 minuter.
Ta ut formen ur ugnen och toppa betorna med apelsinerna, saften salt, peppar och lite balsamicovinäger.

Recept att skriva ut