Sparrisflarn
8 portioner som förrätt eller del av buffé
1 smördeg på rulle
150 g färskost
½ dl finhackad gräslök
Salt och peppar
50 g lagrad hårdost, ex parmesan eller västerbottensost
16 sparrisar, gröna eller lila
16 körsbärstomater, ex Fantastica eller Angelle
1 ägg
Olivolja
Rulla ut smördegen och dela i 8 bitar. Blanda färskost med gräslök, smaka upp med salt och peppar. Fördela och bred ut på smördegsbitarna, tänk på att lämna kanterna fria. Riv osten och fördela på färskosten. Dela sparrisarna och tomaterna och lägg ut på smördegen. Vispa upp ägget och pensla smördegskanterna. Grädda i 200° 10-12 minuter. Ringla över olivolja och servera genast.
Gott till en sallad, du kan också toppa med exempelvis basilikablad.