Sparrisflarn

8 portioner som förrätt eller del av buffé 

1 smördeg på rulle 

150 g färskost 

½ dl finhackad gräslök 

Salt och peppar 

50 g lagrad hårdost, ex parmesan eller västerbottensost 

16 sparrisar, gröna eller lila 

16 körsbärstomater, ex Fantastica eller Angelle 

1 ägg 

Olivolja 

 

Rulla ut smördegen och dela i 8 bitar. Blanda färskost med gräslök, smaka upp med salt och peppar.  Fördela och bred ut på smördegsbitarna, tänk på att lämna kanterna fria. Riv osten och fördela på färskosten.  Dela sparrisarna och tomaterna och lägg ut på smördegen. Vispa upp ägget och pensla smördegskanterna. Grädda i 200° 10-12 minuter. Ringla över olivolja och servera genast.  

Gott till en sallad, du kan också toppa med exempelvis basilikablad.