Färsk potatis till midsommar är ett måste. Här kommer ett förslag på potatissallad tillsammans med avokado. Kanske inte till ”sillalunchen” men desto godare till grillmiddagen.  

4 portioner 

600 g färsk potatis 

2 avokado 

½ citron, saften 

2 nävar tomater 

1 stort knippe gräslök 

Salt och peppar 

Skrubba och koka potatisen. Låt den svalna. Mosa avokadon och blanda med citronsaft, smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna. Finhacka gräslöken. Bred ut den mosade avokadon på ett fat, dela potatisen och lägg den över avokadon. Strö över tomathalvor och gräslök. Salta och peppar. Har du gräslöksblommor i trädgården, smula gärna över dem. De små lila blommorna är både vackra och goda!