6 portionsformar ​

3 ägg ​

2 dl grädde  ​

Skal från 1 citron ​

Salt och peppar ​

 ​

Picklad rödlök ​

½ liten rödlök ​

1 msk ättika 12% ​

2 msk socker ​

3 msk vatten ​

1 tsk salt  ​

 ​

6 skivor kallrökt lax ​

6 lila sparrisar, det går lika bra med gröna sparrisar.  ​

Dill ​

 ​

Vispa ihop ägg, grädde, citronskal med salt och peppar. Smörj 6 portionsformar och fördela smeten. Grädda i 110° i ca 20 minuter. Tiden beror på hur stora formar ni har så titta efter då och då, det kan ta både kortare och längre tid.  ​

Skala och skär rödlöken tunt. Koka upp ättika, socker, vatten och salt. Slå den varma lagen över rödlöken. Låt dra minst 30 minuter. ​

Bryt av botten av sparrisarna, de kommer gå av där den torra delen möter den saftiga krispiga delen. Koka sparrisen. Ca 1 minut i saltat vatten. Du kan också välja att ha sparrisen rå, det går precis lika bra, du får ett härligt krisp. ​

Lägg laxen på omeletterna, riv över rikligt med pepparrot, toppa med sparrisen, picklad rödlök och dill.​

  ​

Vill du förenkla ytterligare kan du använda färdigpicklad rödlök 

Skriv ut recept här​​​