Melon är jättegott i sallader och passar till det mesta, här kombinerar vi den med kryddig rucola och rädisor. 

4 portioner 

1 minivattenmelon 

½ gurka 

1-2 gula knipplökar 

1 knippe rädisor 

2 nävar rucola 

2 msk olivolja 

1 citron, saften 

Salt och peppar 

2 msk rostade solroskärnor 

Dela melonen och gurkan i grova bitar. Skär löken i tunna skivor. Dela rädisorna i kvartar. Blanda alla grönsaker med rucola och lägg på ett fat. Pressa över citronsaft, salta och peppra. Toppa med rostade solroskärnor.