Detta är en matig och krispig sallad där den söta melonen kombineras med färsk vitkål, morötter och sockerärtor. Glöm inte jordnötterna, de bidrar med den där perfekta sältan och knaprigheten. Blanda i räkor, krabba eller servera den till en bit grillat kött om du vill ha det ännu lite matigare.

(4 port)

½ piel de sapo eller honungsmelon

6 dl finstrimlad färsk vitkål

2 morötter½ påse sockerärtor

3 tomater

Thaidressing

4 msk limesaft

3 msk råsocker

4 msk fisksås

1 hackad vitlöksklyfta

2 tsk finhackad chili

2 dl jordnötterkoriander

GÖR SÅ HÄR: Skär melon, vitkål, morötter och sockerärtor i tunna strimlor. Ta ur kärnhuset från tomaterna och skär tomatköttet i tunna skivor. Blanda allt i en skål.Blanda limesaft, råsocker, fisksås och vitlök. Smaka av hur stark chilin är och tillsätt mängd efter vilken styrka du vill ha på dressingen.Blanda grönsakerna med dressingen, lägg upp allt på ett fat. Toppa med jordnötter och koriander.

PDF