Marängtårta med jordgubbar

8 portioner 

2 marängbottnar 

1 burk lemon curd, 250 g 

1 dl vispad grädde 

1 citron, skalet 

Ca ½ kg jordgubbar 

Mynta 

 

Gör så här: 

Vispa grädden och blanda med lemon curden. Dela jordgubbarna. 

Fördela lemoncurden på marängbottnarna. Riv citronskal över båda bottnarna. Toppa med riktigt med jordgubbar och mynta.  

Detta är snabbvarianten, vill du göra egen lemon curd och marängbotten hittar du recept nedan.  

 

Hemmagjord lemoncurd 

3 citroner 

1 ½ dl socker 

50 g smör 

1 msk maizena 

2 ägg 

2 äggulor 

Tvätta tre citroner noga. Koka upp citronsaft från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör. Sila vätskan. Blanda ut maizena med saften från din tredje citron och rör ner detta i vätskan. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar. Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna. 

 

Marängbottnar 

6 äggvitor 

3 dl socker 

Sätt ugnen på 100°. Rita upp två cirklar på ett bakplåtspapper. Dela äggen, lägg vitorna i en ren bunke. Spara gulorna till ex en majonnäs eller crème brülee. Vispa äggvitorna till mjuka toppar. 
Tillsätt strösockret, lite i taget och fortsätt vispa tills sockret löst upp sig helt och du har en fast maräng. 
Spritsa eller bred ut marängen med slickepott på bakplåtspapperet. 
Baka mitt i ugnen i 80-90 minuter mitt i ugnen. 
Känn på bottnarna att de känns lätta. Stäng av ugnen och öppna luckan och låt bottnarna svalna i ugnen.